Descrizione del prodotto Glutatione CAS#70-18-8
Il glutatione appartiene alla classe dei tripeptidi, sintetizzati quando l’acido glutammico, la cisteina e la glicina subiscono reazioni di condensazione per formare legami peptidici. In quanto sostanza tiolica a basso peso molecolare fondamentale, protegge le cellule dei mammiferi dai danni da stress ossidativo. Questa sostanza fu isolata per la prima volta nel 1921 e la sua struttura chimica fu chiarita nel 1930. Il dottor Al Mindell, illustre specialista americano in nutrizione e salute, definì il glutatione un amminoacido anti-invecchiamento a tripla azione, guadagnandosi il noto appellativo di “il principale antiossidante in natura”.
Dal punto di vista fisico, il glutatione si presenta come granuli cristallini allungati, incolori e trasparenti. Si dissolve facilmente in acqua, alcol diluito, ammoniaca liquida e dimetilformammide, ma non può dissolversi in etanolo, etere o acetone. Mentre il glutatione solido vanta una discreta stabilità, la sua soluzione acquosa tende a ossidarsi in glutatione ossidato se esposta all’aria.
Il glutatione è naturalmente abbondante nel lievito di birra, nel germe di grano, nei fegati animali, nel sangue di pollo, nel sangue di maiale, nei pomodori, negli ananas e nei cetrioli. Il germe di grano e i fegati animali contengono le concentrazioni più elevate, variabili da 100 a 1000 mg per 100 grammi. Possiede diverse proprietà biologiche: agisce come antiossidante e scavenger di radicali liberi, svolge effetti disintossicanti, potenzia l’immunità, ritarda l’invecchiamento, esercita funzioni antitumorali e protegge gli organismi dai danni da radiazioni. Inoltre, promuove la capacità battericida dei globuli bianchi, inibisce l’ossidazione della vitamina C e della vitamina E e riduce i rischi di ictus e di sviluppo di cataratta. Oltre a ciò, il glutatione è in grado di combinarsi con i carcinogeni e di accelerarne l’eliminazione dal corpo umano tramite l’escrezione urinaria.
Proprietà chimiche del glutatione
Punto di fusione | 192-195 °C (dec.) (lett.) |
alfa | -16,5 º (c=2, H2O) |
Punto di ebollizione | 754,5±60,0 °C (previsto) |
densità | 1,4482 (stima approssimativa) |
indice di rifrazione | -17 ° (C=2, H2O) |
temperatura di conservazione | 2-8 °C |
solubilità | H2O: 50 mg/mL |
forma | polvere |
pKa | pK1 2,12; pK2 3,53; pK3 8,66; pK4 9,12 (a 25℃) |
colore | Bianco |
pH | 3 (10 g/l, H2O, 20°C) |
Odore | Inodore |
Solubilità in acqua | solubile |
Merck | 144475 |
BRN | 1729812 |
Sequenza | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
LogP | -1,645 (stima) |
Riferimento CAS DataBase | 70-18-8 (Riferimento Banca Dati CAS) |
Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Glutatione (70-18-8) |
Codici di pericolo | Xi |
Frasi di rischio | 68-36/37/38 |
Consigli di prudenza | 24/25-36/37/39-27-26 |
WGK Germania | 2 |
RTECS | MC0556000 |
F | 46288 |
TSCA | Sì |
Codice SA | 29309070 |
Applicazione del prodotto Glutatione CAS#70-18-8
Il glutatione è un antiossidante prodotto all'interno degli organismi. Svolge un ruolo cruciale nell'eliminazione delle specie reattive dell'ossigeno prodotte nel metabolismo cellulare e negli scoppi respiratori. L'enzima glutatione-S-transferasi facilita la sintesi dei tioeteri del glutatione facendo reagire il glutatione con xenobiotici, leucotrieni e altre sostanze elettrofile. Inoltre, il glutatione è in grado di formare legami disolfuro con residui di cisteina sulle proteine. Attraverso queste vie biochimiche, il glutatione può influenzare l'efficacia terapeutica di alcuni farmaci antitumorali.
