Descrizione del prodotto di acido citrico monoidrato CAS#5949-29-1
L'acido citrico monoidrato ha formula molecolare C₆H₈O₇·H₂O e peso molecolare di 210,14. Si presenta come cristalli incolori traslucidi o polvere granulare cristallina bianca, inodore con sapore acido puro.
Questo acido organico è altamente solubile in acqua e moderatamente solubile in etanolo. Contiene acqua di cristallizzazione e perde acqua quando riscaldato sopra i 74 °C. Disponibile in gradi alimentare, farmaceutico e industriale conformi agli standard USP, FCC ed EP. Ampiamente utilizzato come acidificante, agente chelante e conservante.
Proprietà chimiche dell'acido citrico monoidrato
| Punto di fusione | 135 °C |
| Punto di ebollizione | 56 °C 760 mm Hg (lit.) |
| densità apparente | 800-1000 kg/m3 |
| densità | 0,791 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densità di vapore | 2 (rispetto all'aria) |
| Pressione di vapore | 184 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | n20/D 1,359 (lit.) |
| Punto di infiammabilità | 1 °F |
| temperatura di conservazione | nessuna restrizione. |
| solubilità | L'acido citrico monoidrato è molto solubile in acqua, liberamente solubile in etanolo e scarsamente solubile in etere. |
| pKa | 3,138, 4,76, 6,401 |
| forma | Solido |
| colore | Bianco |
| Peso specifico | 0,810 (20/4 °C) |
| Odore | Tipico, praticamente inodore |
| pH | 1,85 (50 g/l, H2O, 25 °C) |
| Solubilità in acqua | 1630 g/L (20 °C); H2O: solubile al 54% (p/p) a 10 °C (acido citrico in acqua) |
| Sensibile | Igroscopico |
| Merck | 14,2326 |
| BRN | 4018641 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti, basi, agenti riducenti, nitrati. |
| InChIKey | YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
| Riferimento al database CAS | 5949-29-1 (riferimento database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Acido citrico monoidrato (5949-29-1) |
| Sistema di registro delle sostanze EPA | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi-, idrato (1:1) (5949-29-1) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | F,Xi |
| Frasi di rischio | 11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
| Indicazioni di sicurezza | 9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
| RIDADR | UN 1090 3/PG 2 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | AL3150000 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29181400 |
| Tossicità | DL50 per via orale nel coniglio: 3000 mg/kg |
Applicazione del monoidrato di acido citrico CAS#5949-29-1 nei prodotti
Il monoidrato di acido citrico è un acido organico ampiamente utilizzato nei settori alimentare, delle bevande, farmaceutico, della cura personale e industriale. Nelle applicazioni alimentari e delle bevande, funge da acidificante, modificatore di sapore e coadiuvante conservante per regolare l'acidità, migliorare l'equilibrio del sapore e contribuire a prolungare la durata di conservazione. Nelle formulazioni farmaceutiche, serve come regolatore di pH, agente tampone e agente chelante per compresse, sciroppi e preparati effervescenti.
È inoltre utilizzato nei prodotti per la cura personale e per la pulizia per la regolazione del pH e la sequestrazione degli ioni metallici. Nelle applicazioni industriali, può essere impiegato come additivo per il trattamento delle acque, agente detergente per metalli e, in alcuni casi, ritardante per calcestruzzo. Questa materia prima versatile può essere miscelata con altri ingredienti ed è apprezzata dai produttori per la sua qualità stabile e le sue prestazioni affidabili.
