Descrizione del prodotto di L-istidina cloridrato monoidrato CAS#5934-29-2
La L-istidina cloridrato monoidrato si presenta come cristalli bianchi inodori o polvere cristallina con un sapore leggermente acido e amaro. Il prodotto rimane stabile in condizioni ambientali normali e fonde con decomposizione a circa 250 °C dopo l'essiccazione. La sua soluzione acquosa presenta proprietà acide, con un valore di pH compreso tra 3,5 e 4,5.
Questo composto presenta un'eccellente solubilità in acqua, raggiungendo circa 39 g/100 mL a 24 °C, che è molto superiore a quella della pura L-istidina. È insolubile in etanolo e solventi eterei. La L-istidina è un amminoacido quasi essenziale, e questo sale cloridrato supporta la crescita e lo sviluppo dei neonati e dei bambini piccoli. Il corpo umano sintetizza la L-istidina a un ritmo lento, e un apporto insufficiente può portare a ritardi nello sviluppo, eczema e altri sintomi avversi.
Proprietà chimiche dell'L-istidina cloridrato monoidrato
| Punto di fusione | 254 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | 9,9 º (c=11, HCl 6 N) |
| densità | 1,49 g/cm3 |
| pressione di vapore | <1 hPa (20 °C) |
| temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| solubilità | H2O: 100 mg/mL |
| forma | Solido |
| colore | Bianco |
| pH | 3,5-4,5 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| Intervallo di pH | 3 - 4 a 105 g/l a 25 °C |
| Odore | inodore |
| attività ottica | [α]20/D +9,5±0,5°, c = 5% in HCl 5 M |
| Solubilità in acqua | 169,9 g/L (20 ºC) |
| Merck | 144720 |
| BRN | 4168261 |
| InChIKey | CMXXUDSWGMGYLZ-XRIGFGBMSA-N |
| LogP | -3,32 a 25℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 5934-29-2(Riferimento Banca Dati CAS) |
| Codici di pericolo | Xn |
| Frasi di rischio | 22-36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 22-24/25-36/37-26 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | MS3119000 |
| F | 10 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29332990 |
Applicazione del prodotto di L-istidina cloridrato monoidrato CAS#5934-29-2
L-istidina cloridrato monoidrato è ampiamente utilizzata come integratore nutrizionale di alto valore. L'istidina è un amminoacido semiessenziale con sintesi lenta nel corpo umano, e questo sale cloridrato è comunemente incorporato nelle formule per lattanti e nei prodotti nutrizionali post-operatori per integrare l'apporto di amminoacidi e migliorare lo stato nutrizionale generale.
Nell'industria della trasformazione alimentare, questo composto funge da modificatore del sapore. Quando combinato con leucina e arginina nella produzione di pane che utilizza agenti lievitanti chimici, ottimizza efficacemente il sapore del prodotto e migliora la qualità gustativa complessiva dei prodotti da forno.
