Descrizione del prodotto dell'acido deidroacetico CAS#520-45-6
L'acido deidroacetico è un composto organico eterociclico sintetico che si presenta come una polvere cristallina bianca o quasi bianca. Mostra una solubilità relativamente bassa in acqua fredda e si dissolve meglio in acqua calda, etanolo, glicole propilenico e altri solventi organici polari.
Questa sostanza appartiene a un conservante organico ad ampio spettro, con prestazioni chimiche stabili in un ampio intervallo di pH e di temperatura, ed è in grado di mantenere un'efficace attività inibitoria contro batteri, muffe e lieviti. Possiede proprietà debolmente acide ed è incline a formare sali idrosolubili dopo aver reagito con gli alcali. È necessaria una corretta conservazione in contenitori sigillati e al riparo dalla luce per evitare l'umidità e il deterioramento indotto dalla luce, preservandone le caratteristiche fisiche e chimiche originali.
Proprietà chimiche dell'acido deidroacetico
| Punto di fusione | 111-113 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 270 °C (lett.) |
| densità | 1.1816 (stima approssimativa) |
| pressione di vapore | 0.001 hPa (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1.4611 (stima) |
| Punto di infiammabilità | 157°C |
| temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| solubilità | 2g/l |
| forma | Polvere Cristallina Fine |
| pKa | 5.53±0.40(Previsto) |
| colore | Giallo chiaro o crema |
| pH | 4 (2g/l, H2O, 20 °C) |
| Odore | quasi inodore. Sapore leggermente amaro-dolce. |
| Solubilità in acqua | 500 mg/L a 25 ℃ |
| Merck | 142865 |
| BRN | 6129 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti, basi, agenti riducenti. |
| InChIKey | PGRHXDWITVMQBC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0,78 a 20 ℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 520-45-6 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido deidroacetico (520-45-6) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | 3-acetil-6-metil-2H-piran-2,4(3H)-dione (520-45-6) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xn |
| Frasi di rischio | 22 |
| Consigli di prudenza | 22-26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | UP8050000 |
| Temperatura di autoaccensione | 336 °C |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29322980 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 520-45-6 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 per via orale nei ratti: 1000 mg/kg (Spencer) |
Applicazione del prodotto dell’acido deidroacetico CAS#520-45-6
L’acido deidroacetico funge da versatile materia prima per la sintesi organica, agente di tenacizzazione dei materiali e conservante ad ampio spettro per contesti di grado alimentare. La sua proprietà antibatterica fu scoperta per la prima volta nel 1940, e questo composto ha ottenuto approvazioni per la conservazione degli alimenti da numerosi Paesi nel mondo. Per le applicazioni di trasformazione alimentare, può essere impiegato in formaggio, pasta di fagioli e altri sistemi alimentari, mentre il suo sale sodico idrosolubile, il deidroacetato di sodio, è la forma di conservante più comunemente utilizzata nelle formulazioni alimentari. Si noti che le categorie di alimenti consentite variano notevolmente tra le diverse normative regionali.
Oltre all’industria alimentare, trova ampia utilizzazione nei cosmetici quotidiani, nei prodotti tessili, come materia prima farmaceutica antimicotica per uso topico per il trattamento delle infezioni da tigna, nonché nella conservazione di materie prime odontoiatriche.
