Descrizione del prodotto Monostearato di glicerile CAS#31566-31-1
Il monostearato di glicerile, noto anche come GMS, con formula molecolare C₂₁H₄₂O₄ e peso molecolare di 358,56, è un monogliceride non ionico formato da glicerolo e acido stearico. Si presenta come una polvere bianca o biancastra in scaglie o cerosa, quasi inodore. È insolubile in acqua fredda e può formare una dispersione stabile dopo vigorosa agitazione con acqua calda. Si dissolve in etanolo, cloroformio e solventi organici caldi. Presenta buone proprietà emulsionanti, stabilizzanti e lubrificanti. Questo additivo multifunzionale è ampiamente utilizzato nei settori alimentare, cosmetico, degli eccipienti farmaceutici e della lavorazione delle materie plastiche.
Proprietà chimiche del monostearato di glicerile
| Punto di fusione | 78-81 °C |
| Punto di ebollizione | 410,96 °C (stima approssimativa) |
| densità | 0.97 |
| indice di rifrazione | 1,4400 (stima) |
| temperatura di conservazione | Conservare in luogo asciutto, conservare in congelatore a -20 °C |
| solubilità | Solubile in etanolo caldo, etere, cloroformio, acetone caldo, olio minerale e oli fissi. Praticamente insolubile in acqua, ma può essere disperso in acqua con l'aiuto di una piccola quantità di sapone o altro tensioattivo. |
| forma | solido o polvere simile alla cera |
| colore | Bianco puro o color crema |
| Odore | odore debole |
| Solubilità in acqua | Solubile in solventi organici caldi. Solubile in acqua calda. Leggermente solubile in etanolo. Insolubile in solventi alifatici. |
| Merck | 144489 |
| Limiti di esposizione | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Riferimento CAS DataBase | 31566-31-1 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Monostearato di glicerile (31566-31-1) |
| WGK Germania | 1 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2918199890 |
| Tossicità | LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Applicazione del monostearato di glicerile CAS#31566-31-1 nei prodotti
Il monostearato di glicerile è un emulsionante ad alte prestazioni caratterizzato da un'ampia applicabilità. Come additivo alimentare, trova il suo impiego più frequente nel pane, nei biscotti e nei prodotti da forno, oltre che nella produzione di crema, burro e gelato. Inibisce la retrogradazione dell'amido, migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione dei prodotti da forno.
Nel settore farmaceutico, agisce come eccipiente per preparazioni di unguenti neutri, contribuendo a regolare la viscosità e a stabilizzare la matrice dell'unguento. Nelle formulazioni per la cura della persona, viene incorporato in creme viso, balsami cutanei e prodotti a base di oli vettori, offrendo effetti idratanti e addensanti.
Inoltre, funge da solvente per oli e cere, da agente protettivo per polveri igroscopiche e da opacizzante. Nell'industria delle materie plastiche e dei polimeri, opera come lubrificante interno e additivo antistatico per la lavorazione delle resine plastiche, migliorando la levigatezza superficiale del prodotto e la fluidità di lavorazione. È adatto a sistemi di produzione alimentare, cosmetico, farmaceutico e plastico, con molteplici gradi disponibili per soddisfare diverse esigenze di formulazione.
